茶席设计图完整说明

第一层：必要

只有四样：壶或盖碗、公道杯、品杯、水。这四样齐了，茶席就已经成立。其余都是可选项。

建议的间隔

饭后半小时到一小时再喝比较稳妥。吃得很饱的时候，往后多推一会儿。

第三层：好看

到了这一层才轮到桌布、花器、托盘。原则是「颜色不超过三种」，器物之间留出空隙。摆得满，反而显得乱。

拼配不等于劣质

很多知名产品都是拼配的。判断标准还是回到口感，而不是「纯不纯」。

上海这边的做法

在门店买红茶可以要求看叶底 —— 这四步里最能说明问题的就是它。顾问会主动泡开给你看。

看汤色

好的红茶汤色明亮，边缘有一圈金圈。发暗、发浑、像酱油色的，通常原料或工艺有问题。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。